Осуществляет ежедневный обзвон покупателей с целью сбора заявок для учета количества выпускаемой продукции на каждый следующий день;
осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;
направляет деятельность коллектива на обеспечение объемного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
проводит работу по повышению проф. мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.